Contenido del producto: Escamas de cecina de vaca con virutas de trufa negra y aceite de oliva virgen extra.
Peso neto: 240 grs.
Recomendación: Es un producto que se consume directamente, no necesita cocción Es ideal servir como aperitivo y sorprender a tus visitas
Propiedades de la cecina
La cecina destaca por su alto contenido en proteínas mientras que presentas menos grasas que otros embutidos. Asimismo, destaca el alto aporte de hierro fundamental para prevenir la anemia.
También es importante el calcio y fósforo, para el mantenimiento de unos huesos y dientes sanos. La cecina también cuenta con vitaminas del complejo B que funcionan como antioxidantes y ayudan a prevenir el envejecimiento.
Tabla nutricional de la cecina (por cada 100 gramos):
- Calorías: 252 kcal
- Proteínas: 39 g
- Grasas: 9,5 g
- Hidratos de carbono: 0 g
- Colesterol: 120 mg
- Calcio: 48 mg
- Hierro: 9,8 mg
- Magnesio: 39 mg
- Potasio: 621 mg
- Fósforo: 321 mg
Descripción: Se elabora y consume en las montañas del interior de Castellón desde el siglo XV. Su materia prima proviene del despiece de los 1/4 traseros del ganado vacuno de un mínimo de cinco años de edad y un peso de 400 kilos.
El proceso de elaboración de la cecina consta de seis fases —perfilado, salado, lavado, asentamiento, ahumado y secado o curación— y se debe prolongar como mínimo durante siete meses.
Cortado en finísimas escamas a modo CARPACCIO se le incorporan láminas de trufa negra fresca del Maestrazgo reconocida mundialmente con aceite de oliva virgen extra de Km0